Il Ponticello Roma

Dal 2015, pinsa e birra artigianale in Via Ostiense

La nostra storia

Il Ponticello nasce a Roma nel 2015 dall’idea di quattro cugini e da due passioni da mettere insieme: la pinsa e la birra artigianale.

UNA STORIA VISSUTA INSIEME A VOI

In più di dieci anni sono passate tante persone dai nostri tavoli. Alcune erano con noi fin dall’inizio, altre ci hanno scoperto strada facendo e molte continuano ancora oggi a tornare.

Ed è anche così che Il Ponticello è diventato quello che è oggi: serata dopo serata, tra una pinsa, una birra, un aperitivo e tutte le persone che hanno condiviso con noi un pezzo di questa storia.

Sono cambiate tante cose dal 2015, ma l’idea di partenza è rimasta la stessa: un posto semplice e informale in cui incontrarsi, mangiare e bere qualcosa insieme.

TUTTO È INIZIATO IN VIA OSTIENSE

Trovato il locale in Via Ostiense, iniziano i lavori, le prime prove e prende forma quello che fino a quel momento era soltanto un progetto.

Nell’ottobre del 2015 Il Ponticello apre le sue porte.

Da quel giorno il locale è cambiato, il menu si è evoluto e tante cose sono cresciute insieme a noi. Ma è qui, in Via Ostiense, che tutto è cominciato.

I QUATTRO CUGINI

ALESSANDRo

Impasti e ricerca

Lavora sugli impasti e sul loro sviluppo, seguendo le prove e l’equilibrio delle ricette fino al momento in cui arrivano nel menu. Insieme a Francesco porta avanti il lavoro sulle pinse, contribuendo a mantenerne nel tempo identità, qualità e continuità.

ANDREA

Accoglienza e servizio

Coordina la sala e il servizio, seguendo ogni sera l’accoglienza e il rapporto con i clienti. È uno dei punti di riferimento del locale e contribuisce a mantenere quell’atmosfera informale e diretta che negli anni è diventata parte dell’identità de Il Ponticello.

FRANCESCO

Impasti e creatività

Lavora insieme ad Alessandro sugli impasti e segue lo sviluppo delle pinse, dalle prime prove fino alle ricette che entrano nel menu. Contribuisce inoltre alla creazione delle proposte stagionali, lavorando sugli abbinamenti e sulle idee che accompagnano i diversi periodi dell’anno.

MARCO

Sala e birre

Segue la sala e il servizio e cura la selezione delle birre artigianali che compongono la Tap List. Il suo lavoro unisce il rapporto con chi viene a trovarci alla scelta delle birre, con particolare attenzione ai birrifici artigianali locali.